出汁8：醬油1：味醂1。硬的根菜先下鍋。
食材
- 雞腿肉250g
- 蓮藕150g
- 胡蘿蔔100g
- 芋頭150g
- 魔芋100g
- 乾香菇（泡發）4朵
- 出汁400ml
- 醬油40ml
- 味醂40ml
- 酒40ml
- 糖15g
做法
預處理
蓮藕泡醋水5分鐘。魔芋焯水。蔬菜切滾刀塊並削稜。雞肉切大塊。
煎香
先煎雞肉表面，再把蔬菜加進去裹上油。
燉煮
加出汁、酒、味醂、糖、醬油。落蓋，小火燉20分鐘，煮到湯汁變少。
備註
荷蘭豆焯水提色，最後再加。
隔天味道更好。
出汁8：醬油1：味醂1。硬的根菜先下鍋。
蓮藕泡醋水5分鐘。魔芋焯水。蔬菜切滾刀塊並削稜。雞肉切大塊。
先煎雞肉表面，再把蔬菜加進去裹上油。
加出汁、酒、味醂、糖、醬油。落蓋，小火燉20分鐘，煮到湯汁變少。
荷蘭豆焯水提色，最後再加。
隔天味道更好。
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