Setiap hari
Cara menanak nasi
Angkanya
1,1–1,2× menurut volume
Air sebanyak 1,1–1,2 kali beras menurut volume. Menurut berat, tergantung jenis panci.
Berapa banyak air
Cangkir takar beras Jepang adalah 1 gō, yaitu 180 ml. Air sebanyak 1,1 hingga 1,2 kali itu — sekitar 200 ml. Itu cara mengukur menurut volume.
Menurut berat, tergantung jenis panci. Dengan memperhitungkan penguapan, dasarnya adalah 1,5 kali berat beras; rice cooker listrik modern kehilangan lebih sedikit air sehingga cukup 1,3–1,4. Donabe 1,5, rice cooker sekitar 1,35.
- Beras — 1 gō (180 ml / sekitar 150 g)
- Air menurut volume — sekitar 200 ml
- Air menurut berat, donabe — 1,5× berat beras
- Air menurut berat, rice cooker — 1,3–1,4× berat beras
Caranya
Buang segera air cucian pertama. Beras kering menyerap air paling cepat, dan Anda tidak ingin ia menyerap dedak. Lalu bilas perlahan 2 atau 3 kali. Tekanan yang kuat akan memecahkan butiran beras.
Rendam 30 menit di musim panas, 1 jam di musim dingin. 30 menit adalah batas minimalnya.
Diamkan 10 hingga 15 menit dengan tutup tertutup. Lalu aduk perlahan dengan centong untuk melepaskan uap terakhirnya.