出汁8：醬油1：味醂1：糖0.5。落蓋，小火。
食材
- 馬鈴薯400g
- 胡蘿蔔120g
- 洋蔥200g
- 牛肉薄片150g
- 出汁400ml
- 濃口醬油40ml
- 味醂40ml
- 酒40ml
- 糖12g
做法
切
馬鈴薯切滾刀塊並削去稜角。胡蘿蔔切滾刀塊。洋蔥切瓣。牛肉切成方便入口的段。
煎香
鍋裡放薄薄一層油，牛肉炒到變色。加洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯，翻炒一下。
燉煮
加出汁、酒、味醂、糖。煮沸後撇去浮沫，加醬油。落蓋，小火燉15到20分鐘。
收尾
竹籤能穿過馬鈴薯時關火，靜置5分鐘。
備註
要加魔芋絲的話，先鹽焯一下，中途再放進去。
先煎肉，腥味會更少。