出汁8：酱油1：味醂1：糖0.5。落盖，小火。
食材
- 土豆400g
- 胡萝卜120g
- 洋葱200g
- 牛肉薄片150g
- 出汁400ml
- 浓口酱油40ml
- 味醂40ml
- 酒40ml
- 糖12g
做法
切
土豆切滚刀块并削去棱角。胡萝卜切滚刀块。洋葱切瓣。牛肉切成方便入口的段。
煎香
锅里放薄薄一层油，牛肉炒到变色。加洋葱、胡萝卜、土豆，翻炒一下。
炖煮
加出汁、酒、味醂、糖。煮沸后撇去浮沫，加酱油。落盖，小火炖15到20分钟。
收尾
竹签能穿过土豆时关火，静置5分钟。
备注
要加魔芋丝的话，先盐焯一下，中途再放进去。
先煎肉，腥味会更少。