肉じゃが

材料

• じゃがいも400g
• にんじん120g
• 玉ねぎ200g
• 牛肉（薄切り）150g
• 出汁400ml
• 濃口醤油40ml
• みりん40ml
• 酒40ml
• 砂糖12g

作り方

1. 切る

   じゃがいもは乱切り、面取り。にんじんは乱切り。玉ねぎはくし切り。牛肉は食べやすい長さ。

2. 炒める

   鍋に油を薄く引き、牛肉を色が変わるまで炒める。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて軽く絡める。

3. 煮る

   出汁、酒、みりん、砂糖を入れる。沸騰したらあくを取り、醤油を加える。落し蓋をして弱火15〜20分。

4. 仕上げ

   竹串がじゃがいもに通れば火を止める。5分置く。