Даси 8 : соевый соус 1 : мирин 1 : сахар 0.5. Отосибута, слабый огонь.
Ингредиенты
- Картофель400g
- Морковь120g
- Лук200g
- Тонко нарезанная говядина150g
- Даси400ml
- Соус койкути40ml
- Мирин40ml
- Сакэ40ml
- Сахар12g
Приготовление
Нарезка
Картофель кусками, края со срезанной фаской. Морковь кусками. Лук дольками. Говядина короткими кусочками.
Обжарка
Тонкий слой масла. Говядина — пока не изменится цвет. Лук, морковь, картофель, перемешать один раз.
Тушение
Даси, сакэ, мирин, сахар. Когда закипит, снять пену, затем добавить соевый соус. Отосибута. Слабый огонь 15–20 минут.
Завершение
Когда шпажка свободно проходит сквозь картофель, снять с огня. Дать отдохнуть 5 минут.
Заметки
Если добавляете сиратаки, бланшируйте их в подсоленной воде и положите в середине готовки.
Сначала обжарить мясо. Меньше запаха.