180ml出汁配18g味噌。配菜先放，味噌关火后再下。
食材
- 一番或二番出汁360ml
- 混合味噌36g
- 嫩豆腐100g
- 裙带菜（泡发）6g
- 葱适量
做法
温出汁
出汁用中火加热到冒热气为止，不要煮沸。
加配菜
豆腐切成一口大小放入，加裙带菜，煮1分钟到豆腐温热。
化开味噌
关火。用一点汤把味噌化开，再倒回锅里。如果要重新加热，煮到快沸腾前就停。
备注
赤味噌：32g。白味噌：40g。
想减盐，先把出汁调浓，而不是先减味噌。鲜味上去了，需要的盐就少。
葱要在盛出后再放。
180ml出汁配18g味噌。配菜先放，味噌关火后再下。
出汁用中火加热到冒热气为止，不要煮沸。
豆腐切成一口大小放入，加裙带菜，煮1分钟到豆腐温热。
关火。用一点汤把味噌化开，再倒回锅里。如果要重新加热，煮到快沸腾前就停。
赤味噌：32g。白味噌：40g。
想减盐，先把出汁调浓，而不是先减味噌。鲜味上去了，需要的盐就少。
葱要在盛出后再放。
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