다시 180ml에 미소 18g. 건더기 먼저, 미소는 불을 끄고 나서.
재료
- 이치반다시 또는 니반다시360ml
- 혼합 미소36g
- 연두부100g
- 미역(불린 것)6g
- 파적당량
만드는 법
다시 데우기
다시를 중불로 김이 날 때까지 데운다. 끓이지 않는다.
건더기 넣기
두부를 한입 크기로 잘라 넣는다. 미역을 더한다. 두부가 따뜻해질 때까지 1분.
미소 풀기
불을 끈다. 미소를 국물 조금에 풀어서 다시 넣는다. 다시 데운다면 끓기 직전에 멈춘다.
메모
붉은 미소는 32g, 흰 미소는 40g.
짠맛을 줄이려면 미소를 줄이기 전에 다시를 진하게 한다. 감칠맛이 많을수록 소금은 덜 필요하다.
파는 그릇에 담은 뒤에 넣는다.