出汁卷蛋

材料食材

• 鸡蛋3个（M号）
• 出汁60ml
• 薄口酱油8ml
• 味醂10ml
• 盐1g

作り方做法

1. 蛋液

   用筷子切拌鸡蛋，不要打出泡沫。加出汁和调味料，过筛。

2. 卷

   玉子烧锅中小火，薄薄刷油，倒入蛋液，趁半熟从远端往近端卷。空出的地方刷油，再倒蛋液，继续卷。

3. 定型

   卷好后用卷帘或纸包住定型，静置1分钟。