だし巻き卵

材料

• 卵3個（Mサイズ）
• 出汁60ml
• 薄口醤油8ml
• みりん10ml
• 塩1g

作り方

1. 卵液

   卵を切るように混ぜ、出汁と調味を加え、濾す。

2. 焼く

   卵焼き器を中火弱。油を薄く。卵液を流し、半熟のうちに奥から手前へ巻く。空いた面に油、また流して巻く。

3. 形を整える

   巻き終わったら巻き簾かペーパーで形を整えて1分。