달걀 1 : 다시 0.4. 단맛은 미림에서.
재료
- 달걀3개（M 사이즈）
- 다시60ml
- 우스쿠치 간장8ml
- 미림10ml
- 소금1g
만드는 법
달걀물 만들기
거품을 내지 말고 가르듯이 달걀을 푼다. 다시와 양념을 더한다. 거른다.
말기
다마고야키 팬에 중약불. 기름을 얇게. 붓는다. 아직 덜 익었을 때 안쪽부터 만다. 빈 면에 기름을 바른다. 붓는다. 다시 만다.
모양 잡기
다 말았으면 마키스나 종이로 감싸 1분간 모양을 잡는다.
메모
더 단 간토식으로 만들려면 설탕 1큰술을 더한다.
간사이식 다시마키: 다시를 더 많이, 단맛은 덜하게.