Яйцо 1 : даси 0.4. Сладость от мирина.
Ингредиенты
- Яйца3 яйца (размер M)
- Даси60ml
- Соус усукути8ml
- Мирин10ml
- Соль1g
Приготовление
Смесь
Разрезать яйца ножом, а не взбивать. Добавить даси и приправы. Процедить.
Скручивание
Сковорода тамагояки, средне-слабый огонь. Тонкий слой масла. Влить. Скручивать с дальнего края, пока ещё влажно. Смазать маслом пустую часть. Влить. Скрутить снова.
Формовка
Когда скручивание закончено, придать форму в макису или в бумаге в течение 1 минуты.
Заметки
Для более сладкого канто-рулета добавить 1 ст.л. сахара.
Кансайский дасимаки: больше даси, менее сладкий.