Ovo 1 : dashi 0.4. O doce vem do mirin.
Ingredientes
- Ovos3 ovos (tamanho M)
- Dashi60ml
- Molho usukuchi8ml
- Mirin10ml
- Sal1g
Preparo
A mistura
Corte os ovos em vez de bater com força. Adicione dashi e tempero. Coe.
Enrolar
Frigideira de tamagoyaki, fogo médio-baixo. Óleo fino. Despeje. Enrole a partir do lado mais distante ainda úmido. Passe óleo na parte vazia. Despeje. Enrole de novo.
Dar forma
Quando terminar de enrolar, molde com um makisu ou papel por 1 minuto.
Notas
Para um rolo mais doce, ao estilo Kantō, adicione 1 colher de sopa de açúcar.
Dashimaki ao estilo Kansai: mais dashi, menos doce.