Nước sốt theo tỉ lệ dashi 3 : xì dầu 1 : mirin 1. Trứng cho vào hai lần.
Nguyên liệu
- Cơm đã nấu chín2 bát
- Đùi gà200g
- Hành tây100g
- Trứng3 quả (cỡ M)
- Dashi120ml
- Xì dầu40ml
- Mirin40ml
- Sake15ml
- Mitsubađể trang trí
Cách làm
Nước sốt
Trộn dashi, xì dầu, mirin, sake.
Ninh
Cho hành tây, gà, nước sốt vào chảo nhỏ. Lửa vừa, đến khi thịt gà trắng đều đến tận tâm.
Trứng
Đổ 2/3 lượng trứng đã đánh vào. Đậy nắp 10 giây khi trứng còn ướt. Cho phần còn lại vào. Tắt bếp. Múc lên cơm.
Ghi chú
Làm từng phần một để giữ được hình dáng món ăn.
Không đánh trứng quá đều. Còn thấy rõ lòng trắng và lòng đỏ mới đúng là oyakodon.