ซอสคือดาชิ 3 : ซีอิ๊ว 1 : มิริน 1 ใส่ไข่สองรอบ
ส่วนผสม
- ข้าวสวย2 ถ้วย
- เนื้อไก่สะโพก200g
- หัวหอมใหญ่100g
- ไข่3 ฟอง (ไซส์ M)
- ดาชิ120ml
- ซีอิ๊ว40ml
- มิริน40ml
- สาเก15ml
- มิสึบะสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
ซอส
ผสมดาชิ ซีอิ๊ว มิริน สาเก เข้าด้วยกัน
เคี่ยว
ใส่หัวหอม ไก่ และซอสในกระทะใบเล็ก ไฟกลาง จนไก่สุกขาวถึงตรงกลาง
ไข่
เทไข่ที่ตีแล้ว 2/3 ลงไป ปิดฝา 10 วินาทีตอนที่ยังไม่แข็งตัวดี ใส่ที่เหลือลงไป ปิดไฟแล้วราดบนข้าว
หมายเหตุ
ทำทีละหนึ่งที่จะช่วยให้คงรูปทรงได้ดี
อย่าตีไข่ให้เนียนจนเกินไป การเห็นไข่ขาวกับไข่แดงแยกกันคือลักษณะของโอยาโกะดง