La salsa es dashi 3 : soja 1 : mirin 1. El huevo entra dos veces.
Ingredientes
- Arroz cocido2 tazones
- Muslo de pollo200g
- Cebolla100g
- Huevos3 huevos (tamaño M)
- Dashi120ml
- Soja40ml
- Mirin40ml
- Sake15ml
- Mitsubapara decorar
Preparación
La salsa
Mezclar dashi, soja, mirin, sake.
Guisar
Cebolla, pollo, salsa en una sartén pequeña. Fuego medio, hasta que el pollo esté blanco por dentro.
Huevo
Verter 2/3 del huevo batido. Tapar 10 segundos mientras aún está húmedo. Añadir el resto. Fuera del fuego. Sobre el arroz.
Notas
Una porción a la vez mantiene su forma.
No batir el huevo hasta que quede uniforme. Que se vean la clara y la yema es lo que hace al oyakodon.