O molho é dashi 3 : soja 1 : mirin 1. O ovo entra duas vezes.
Ingredientes
- Arroz cozido2 tigelas
- Coxa de frango200g
- Cebola100g
- Ovos3 ovos (tamanho M)
- Dashi120ml
- Soja40ml
- Mirin40ml
- Sake15ml
- Mitsubapara decorar
Preparo
O molho
Misture dashi, soja, mirin, sake.
Guisar
Cebola, frango, molho em uma frigideira pequena. Fogo médio, até o frango ficar branco por dentro.
Ovo
Despeje 2/3 do ovo batido. Tampe por 10 segundos ainda úmido. Adicione o resto. Fora do fogo. Sobre o arroz.
Notas
Uma porção de cada vez mantém a forma.
Não bata o ovo até ficar uniforme. Clara e gema ainda aparecendo é o que faz o oyakodon.